Sicherheit in der Milchindustrie

Cronobacter spp. in Milch ist insbesondere für Neugeborene besonders gefährlich. Die neue EN ISO 22964:2017 schließt auch Chronobacter spp. ein, und Merck hat Chronobacter-Selektiv-Bouillon eingeführt, um Kunden die Einhaltung der neuen ISO-Norm zu ermöglichen. Merck verfügt außerdem über eine standardisierte Methode EN 13805:2002 zum Nachweis von Spurenelementen in Milch. Verfälschungen in Milch haben in der Vergangenheit bereits zu mehreren Skandalen geführt. Merck bietet eine HILIC-MS/MS-Methode zum Nachweis stickstoffreicher Verfälschungen in Lebensmitteln.

• Nachweis von Chronobacter spp. in der Lebensmittelkette
• Melaminverfälschung in Milch
• Bestimmung von Spurenelementen in Milch