Nachweis von Salmonellen, Chloridgehalt und Mykotoxinen in der Lebensmittelindustrie

Salmonella spp. ist weltweit immer noch eine der häufigsten Ursachen von Lebensmittelvergiftungen. Die neue ISO 6579-1 beschreibt die Verfahrensschritte für den Salmonellen-Nachweis. Der Chloridgehalt in Fleisch und Fleischprodukten wird gemäß der Verfahrensschritte in ISO 1841-1:1996 ermittelt. Mykotoxine gelangen in der Regel über kontaminierte Lebens- und Futtermittel, insbesondere Getreide, in die Lebensmittelkette. Merck hat Analysemethoden entwickelt, mit denen Mykotoxine von verschiedenen Probentypen, darunter Getreide, getrennt werden können.

  • Salmonellennachweis in der Lebensmittelkette
  • Erfassung des Chloridgehalts in Fleisch und Fleischprodukten mittels Titration
  • Mykotoxine in Getreide, Schalenfrüchten – Trennung von Aflatoxin

Anwendungshinweise

Salmonellennachweis in der Lebensmittelkette

Erfassung des Chloridgehalts in Fleisch und Fleischprodukten mittels Titration

Mykotoxine in Getreide, Schalenfrüchten – Trennung von Aflatoxin