pH-Indikatorstreifen, Spezialindikator für die fleischverarbeitende Industrie, MQuant®, Supelco®

Lieferant: Merck

MQuant®
1.09632.0001EA 18.2 EUR
1.09632.0001
pH-Indikatorstreifen, Spezialindikator für die fleischverarbeitende Industrie, MQuant®, Supelco®
Testpapiere pH-Indikatorstreifen
Die Messung des pH-Werts in Fleisch spielt eine zentrale Rolle bei der Herstellung von Fleischerzeugnissen und deren Qualitätsbewertung.

  • Keine „Kontamination“ des Messorts dank der kovalenten Bindung der Indikatorfarbstoffe
  • Mit diesem Teststreifenprinzip kann die Messung direkt im Fleisch vorgenommen werden (das Kunststoffmaterial ist physiologisch sicher)
  • Kein Proteinfehler

Der Schlachtvorgang löst eine Reihe von biochemischen Prozessen aus, die zu einer Verschiebung des Anfangswertes (pH 7,0) in den sauren Bereich (pH 5,4 – 6,7) führen können. Diese Streifen wurden speziell für die Messung des pH-Werts entweder in Kombination mit pH-Messgeräten oder ganz ohne die Verwendung von Proben und Messgeräten entwickelt.
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