Die Lebensmittelsicherheits-Kits bieten ein einfaches, zuverlässiges und schnelles Verfahren zum Nachweis des Vorhandenseins einer Tierart in Fleisch und Fleischwaren. Der Assay basiert auf 5' Nuklease Echtzeit-PCR-Reaktionen zur Amplifizierung einer einzigartigen genomischen Sequenz im Zielorganismus. Gemäß der Richtlinie 2002/86/EG der Europäischen Kommission müssen die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln deklariert werden. Im Fall von Fleisch und Fleischerzeugnissen muss die Tierart auf dem Etikett angegeben werden. Darüber hinaus kann die Authentizität der Tierart für die Verbraucher aus wirtschaftlichen, medizinischen, kulturellen und religiösen Gründen sehr relevant sein. Der absichtliche Ersatz von teureren Fleischarten durch günstigeres Fleisch, das Hinzufügen von Fleisch zu fleischlosen (vegetarischen) Produkten und das Vorhandensein von Allergenen in Lebensmitteln sind eindeutige Beispiele für die Bedeutung dieses Problems (Ballin, 2010; Dooley et al., 2004). Mehrere Methoden basieren auf der Identifizierung von Proteinen durch elektrophoretische und/oder immunologische Methoden. Allerdings sind diese Methoden aufgrund des Proteinzerfalls bei der Anwendung in stark verarbeiteten und erhitzten Produkten nicht zuverlässig. DNA ist während der Verarbeitung stabiler als Proteine. Obwohl DNA durch verschiedene Verfahren fragmentiert werden kann, ermöglichen moderne DNA-Methoden wie PCR-basierte Verfahren trotzdem die Identifizierung der DNA der verschiedenen Spezies in einer Probe (Lockley und Bardsley, 2000). Echtzeit-PCR-Verfahren eignen sich besonders gut für diese Produkte, da kleine DNA-Fragmente immer noch mit hoher Empfindlichkeit und Spezifität amplifiziert und identifiziert werden können (Dooley et al., 2004).
- Gebrauchsfertig und vollständig: Alle Reagenzien für die Echtzeit-PCR sind im Lieferumfang enthalten
- Kompatibel mit Geräten, die mit FAM- und ROX-Kanälen arbeiten
- Ergebnisse ca. 2 Stunden nach DNA-Extraktion
- Sechs Kits für sechs verschiedene Tierarten
